Pour 6/8 personnes 1,2 à 1,5 kg de gîte de bœuf 100 gr de lard gras 6 carottes moyennes ½ pied de veau 2 oignons moyens 75 cl de fond de bœuf 4 cuillères à soupe d’huile 50 cl de vin rouge corsé (côtes du Rhône) 15 cl de cognac 1 bouquet garni 2 gousses … Lire la suite de Bœuf mode